Syrah

Syrah ist die einzige Rebsorte des berühmten nördlichen Côtes-du-Rhône Cornas, Saint-Joseph, Hermitage, Crozes-Hermitages und Côtes Rôties.

Es ist eine Rebsorte die kräftige, dunkle, tiefe Weine ergibt.

Auf dem Grundstück "La Souche", angepflanzt 1969, wächst der Syrah unserer Cuvée mit milden Veilchen Aromen , die so oft Goldmedaillen in Paris gewonnen hat (2001, 2006, 2007, 2009, 2011, 2013).

Grenache

Grenache ist die Rebsorte die im Rhônetal am Meisten angepflanzt ist.

Sie produziert milde, fruchtige Weine, relativ hell, süffig und einfach zu trinken trotz ihrem hohen Alkoholgehalt.

Unser Feld "Trace-Nègre", angepflanzt 1970, ergibt 80% der Cuvée mit dem gleichen Namen, die viele Goldmedaillen in Paris gewonnen hat (1984, 1987, 1991, 1997, 2000, 2005, 2007, 2010).

Carignan

Diese Rebsorte wird von vielen Winzern schlecht geliebt, weil sie oft zu hohen Mengen mit kleinen Alkoholgehalten ergibt. Doch hat diese Rebsorte für eher den Vorteil, daß sie leichte, fruchtige Weine mit einem angemessenen Alkoholgehalt produziert, die man im Sommer kühl trinken kann.  Dafür muß man einfach die Menge zügeln, was für einen erfahrenen Biowinzer ein Kinderspiel ist.

Der Carignan bezeichnet sich mit seinen Aromen von wilden Kischen und seiner purpurroten Farbe.

Cinsault

Cinsault ist eine alte Rebsorte die, wenn man den Ertrag im Griff hat, interessante Säfte für Rosé ergibt: rund, warm, fein. Deswegen ist Cinsault ein interessanter Bestandteil unsere Rosés.

Während die meisten Winzer der Genossenschaften in der Ardèche alle ihre Cinsault-Felder abreißen, so wie ihre Carignan-Felder, wissen wir unseren Cinsault von 1972 zu schätzen !

Merlot

Diese Rebsorte kam in den 70er Jahren von Bordeaux in die Ardèche. Unser erstes Feld wurde 1982 von Denis und Emmanuel mit ihrem Vater angepflanzt.

Merlot ergibt fruchtige Weine, mit tiefer Farbe und einer Frucht nach schwarzen Johannisbeeren. Die Beeren schmecken bei der Ernte genauso wie später der fermentierte Wein.

Cabernet-Sauvignon

Der Cabernet-Sauvignon kam auch in den 70er aus der Region Bordeaux. Die Weine sind auch dunkel und fruchtig, mit einem Geschmack nach Heidelbeeren und grünem Paprika.

Wie beim Merlot, findet man bei dieser Rebsorte die glaichen Aromen bei der Beere wie später im Wein.

Chardonnay

Die weiße Rebsorte Chardonnay stammt aus Burgund und hat sich dem Ardèche-Boden perfekt angepaßt.

Die Weine sind rund und breit, oft werden sie in Eichenfässern gereift.

Sauvignon

Rebsorte aus dem Loiretal, unter anderem der berühmten "Sancerre" und "Pouilly Fumé", der Sauvignon wird in der Ardèche sehr wenig angebaut... aber Denis liebt sie und hat sie 1992 mit seinem Bruder auf dem Feld "La Montagnère" angepflanzt.

Weine aus Sauvignon sind frisch, fruchtig und elegant und werden besonders zu Fisch und Meeresfrüchten genossen.

Viognier

Viognier ist eine edle und seltene weiße Rebsorte, die im Norden der Ardèche, an der Rhône südlich von Lyon, den berühmten "Condrieu" produziert.

Ungewohnt blumig, fruchtig und rund, seine Aromen nach weißen Pfirsichen und Aprikosen verführen die Geschmacksabenteurer.

Den ersten Feld haben wir 2009 angepflanzt.